Buon appetito!!

Vi consiglio di guardare questa puntata di report...

Col pensiero che a volte basta veramente poco, per mangiare risparmiare e non fare del male..


http://www.rai.tv/mpplaymedia/0,,RaiTre-Report%5e23%5e74752,00.html


Buona visione!

L'unica vera..sana...ciambella due colori! (ovvero il ciambellone)

Giusto appunto quando la mia coinquilina decide di mettersi a dieta..e quasi quasi mi convinco anch'io..ecco che riappare all'orizzonte quel famoso calo di zuccheri che ti fa cucinare anche alle due di notte per sanare quei sinistri languorini...

Questo è il risultato...dopo un giorno sono riuscita a fare una foto all'ultima fetta superstite!

La ricetta proviene da un libro di mamma...un pò anni '70 ma sempre valido..con quelle foto dai colori sgargianti che non si capisce se le cibarie sono reali o radioattive...però fanno tanta tenerezza!

2 etti e 30 g. di farina

2 etti di zucchero

2 etti di burro

mezz'etto di zucchero a velo (io non l'ho messo)

20 grammi cacao amaro

30 grammi cacao dolce

4 uova

1 bustina di lievito in polvere

1 bustina di vanillina
sale

Mettere il burro un poco ammorbidito e pezzetti in una terrina, unirvi un etto di zucchero e lavorarlo con un cucchiaio di legno fino a renderlo soffice come una crema! (tutto a mano eh!)

Battere a parte i tuorli con un altro etto di zucchero fino a quando non saranno ben montati. Unire lo sbattuto alla crema, aggiungere anche un pizzico di sale e la farina setacciata e completare con gli albumi montati a neve.

Per ultimo aggiungere il lievito e la vanillina.

Dividere il composto in due parti e unire da una parte il cacao dolce e quello amaro mescolati insieme!

Tempo e temperatura non specificati!

Io l'ho tenuto circa mezz'ora a 180° ...dovrebbe andar bene!

Torta all'arancia e semi di papavero...cosparsa di una sostanza non identificata!

La primavera dovrebbe suggerire pietanze meno caloriche e sostanziose........e invece no!!!
... le giornate più lunghe e luminose mi hanno invece ispirato questa bella torta..o allora?!?

250gr di burro
225gr di zucchero
3 uova
2 cucchiai di semi di papavero
1 cucchiaio di scorza d’arancia grattugiata
250gr di farina
125 ml di latte
1 bustina di lievito

Lasciare che il burro si ammorbidisca, e mescolarlo allo zucchero e alle uova appena sbattute.
aggiungere al composto reso omogeneo, le scorze dell'arancia, il latte e i semi di papavero.
Aggiungere la farina e il lievito.
Porre il composto in una teglia rotonda imburrata e infarinata e cuocere in forno per circa un'ora a 180°.

La glassa-copertura..(o come dice qualcuno coppale...uffa)

Doveva essere prima una gelatina..poi è mutata in glassa..ma non completamente!Comunque voleva essere solo una prova..!
Ho spremuto 3 arance e ho messo a cuocere il succo con un pochino di marmellata (sempre di arance) e ho aggiunto nella speranza che si solidificasse zucchero a velo...non saprei ripetere la quantità perchè ad essere sincera sono andata a caso!

bene...a questo punto ho lasciato raffreddare la torta..e l'ho cosparsa con la gelatina..glassa...o quello che è..zuccherosa e al sapore d'arancio!
Buona!

Marmellata di zucca!!

La ricetta in effetti è un pò autunnale, ma considerando che al mercato vedo sempre delle belle zucche giganti...posso riproporla anche in primavera....

1 kg. di zucca gialla
il succo di 3 limoni

un pizzico di cannella e zenzero o noce moscata (facoltativo)

qualche chiodo di garofano tritato

8 etti di zucchero. (la ricetta che ho trovato indicava 1 kg...ma sembrava troppo!)

Tagliare la zucca in piccoli pezzetti e iniziare a cuocere con lo zucchero e il limone.

Dopo circa 10 minuti aggiungere le spezie e continuare a cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata!

A questo punto versare dentro vasetti sterilizzati e capovolgere.

Conservare in un luogo fresco e asciutto...per non troppo tempo!

Cioccolato & Pere

Quando scatta la voglia di cioccolato è la fine...bisogna assecondarla!

Per placarla ieri ho fatto una ...anzi due torte cioccolato e pere...una per esperimento...e fondamentalmente per mangiarla a colazione e l'altra per un compleanno....

Stamattina quindi mi sono svegliata felice..io e la mia torta esperimento...

150 g. di cioccolato fondente

cacao in polvere (1 cucchiaio circa)

150-200 g. di zucchero

100 g. di burro

230 g. di farina e 70 g. di fecola di patate

1 vasetto da 125 g. di yogurt bianco

3 uova

1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

80 g. di latte

un pizzico di sale

zucchero a velo (se si vuole..)

2 pere

Ho scaldato a bagnomaria il cioccolato e nel frattempoho iniziato a mescolare il burro morbido, lo zucchero, lo yogurt, il latte, le uova e la vanillina e il cacao.

Sciolto il cioccolato...e aspettato due minuti perchè si freddasse leggermente, l'ho aggiunto al composto amalgamando molto bene fino a renderlo omogeneo.

Dopodichè ho aggiunto a pioggia la farina e la fecola con un pizzico di sale,per ultimo il lievito, e ho mescolato tutto aiutandomi con le fruste elettriche per circa 5 o 6 minuti.

A questo punto ho versato il composto in una tortiera rotonda, precedentemente imburrata e infarinata, ho tagliato le pere a spicchietti e le ho disposte al suo interno.

Tutto in forno per circa 50 minuti a 170-180°!

Pasqualina...

Allora.. come prima ricetta ho scelto una cosa semplice.... barando sulla sfoglia (che in effetti è quella buitoni...ma sorvoliamo)...
Visto che è quasi pasqua mi sono lasciata ispirare e ho copiato subito questa ricettina...

Spinaci (io ne ho usati 600 g circa)
2 uova
150 g di ricotta
4 0 5 cucchiai di parmigiano
aglio
olio sale e pepe


Ho sbollentato gli spinaci in acqua salata dopodichè gli ho fatti saltare in padella con un pò d'aglio e olio. Dopo aver steso la sfoglia (bell'e pronta!) su una teglia da fornetto, ho amalgamato gli spinaci un pò raffreddati insieme alla ricotta, a un uovo e al parmigiano. Ho steso il composto sulla sfoglia ..ho lasciato un buchino al centro e lì ho messo un uovo.
Volendo si poteva usare un'altra sfoglia per ricoprire...ma io non l'ho fatto! A questo punto...in forno a 180° per circa 20 minuti...a seconda del forno!


Ecco il risultato!

Si comincia!

Bene!
il tempo è tanto...le cose da fare ci sarebbero...ma alla fine perchè non dedicarne un pò a passatempi....diciamo...meno seri?

...come se già non si facesse....ma porto avanti una tradizione mangereccia iniziata ormai quasi 5 anni fa in quel di Firenze..quando ancora mangiavo salsicce in compagnia..